cantina vinicola veneto
Produciamo vini autentici
Osserviamo i nostri vigneti con la cura meticolosa di chi conosce ogni singolo filare e l’inclinazione con cui lo accarezza il sole.
Possiamo creare prodotti unici, l’espressione più alta di ogni grappolo raccolto. Così, dalle sommità dei nostri Colli, produciamo vini autentici.
Vino, territorio, eccellenza
I Colli Euganei rappresentano l’ambiente ideale per la coltivazione della vite, una tradizione che affonda le sue radici nell’epoca preromana.
La nostra filosofia produttiva si basa su una profonda conoscenza del territorio e su una continua attività di ricerca così oggi, la tradizione millenaria di questi luoghi può fondersi con le innovazioni più moderne, dando origine a piccole produzioni d’eccellenza.
Dopo anni di studio e affinamento dei processi, abbiamo sviluppato una conoscenza approfondita di ogni vitigno e di ciascun appezzamento della nostra tenuta, osservandone con attenzione la risposta in termini di qualità e resa. Questo percorso ci ha guidati nella tutela dei vitigni del nostro territorio e nell’esplorazione di nuove strade, adottando tecniche all’avanguardia pensate per preservare l’integrità del prodotto e l’autenticità del vino. In questo approccio si riflette la nostra identità di cantina vinicola Veneto: un’identità costruita sull’attenzione ai dettagli, che ci consente di valorizzare al meglio le caratteristiche di ogni uva, anche nelle fasi più delicate della lavorazione in cantina, con l’obiettivo di proporre vini autentici e sostenibili.
Ogni scelta in vigneto nasce da un ascolto profondo della terra. Selezioniamo per ogni parcella il portainnesto e il clone più adatti, abbinando la forma di allevamento e i trattamenti più efficaci. Il tecnico cammina tra i filari, osserva, ascolta, decide insieme all’agronomo il momento giusto per intervenire. Tutto conduce a un solo obiettivo: vendemmiare al tempo perfetto, quando l’uva esprime il meglio di sé.
cantina vinicola Veneto
Oltre il BIO per vocazione
Un approccio sostenibile che coniuga il rispetto per la natura con la ricerca dell’eccellenza.
Produzione vino biologico
Nella nostra cantina vinicola Veneto produciamo un vino biologico ottenuto da uve coltivate secondo pratiche agronomiche sostenibili e rispettose dell’equilibrio del suolo e dell’ecosistema, nel pieno rispetto dell’ambiente.
Produzione vino vegano
Il nostro vino è completamente vegano: durante l’intero processo di produzione non utilizziamo alcun prodotto di origine animale. Impieghiamo esclusivamente ingredienti di origine vegetale.
Agricoltura sostenibile
Coltiviamo il vigneto secondo i principi dell’agricoltura biologica, con un approccio sartoriale e non standardizzato. Grazie al monitoraggio costante di un tecnico specializzato, evitiamo trattamenti a calendario e interveniamo solo quando e dove serve davvero. Usiamo la fertirrigazione con concimi naturali disciolti nell’acqua, riducendo l’uso di trattrici e lo stress del terreno. Un processo che ci permette di abbattere l’impatto di CO₂ e rispettare la vitalità del suolo.
Fertirrigazione vigneto
Nei nostri vigneti adottiamo la tecnica della fertirrigazione, che ci permette di somministrare acqua e fertilizzanti in modo mirato, solo dove e quando è davvero necessario, attraverso un efficiente sistema a goccia. Questo approccio agricolo sostenibile si basa sull’acqua piovana raccolta nel nostro bacino e da pozzi artesiani, dando vita a un ciclo virtuoso che tutela l’ambiente e valorizza il prodotto. Grazie a questa scelta possiamo:
- Ridurre al minimo l’utilizzo di fertilizzanti
- Evitare ogni forma di spreco idrico
Tecnologia al servizio della natura
Tutta la nostra produzione avviene in ambienti a temperatura e umidità controllate, con un monitoraggio costante che accompagna ogni fase del processo: dalla raccolta delle uve fino all’imbottigliamento, passando per la vinificazione.
Tracciabilità del processo
La nostra cantina vinicola Veneto si distingue per la piena autonomia, nel pieno rispetto delle normative di tracciabilità per la coltivazione sostenibile. La nostra filiera è completamente interna, gestendo ogni fase del processo produttivo, dalla potatura all’imbottigliamento. Questo ci permette di garantire qualità, trasparenza e sostenibilità, assicurando che ogni passaggio venga eseguito con cura e attenzione, in perfetta sintonia con i principi di responsabilità ambientale.
Imbottigliamento e trasporto
La nostra produzione vinicola ecosostenibile si estende anche ai processi di imbottigliamento, conservazione e trasporto. Per ridurre al minimo l’impronta carbonica, abbiamo scelto bottiglie più leggere e tappi in sughero e Nomacorc, un polimero espanso derivato dalla canna da zucchero, completamente naturale e riciclabile. Ogni scelta è pensata per garantire il minimo impatto ambientale, mantenendo al contempo l’eccellenza del nostro prodotto.
VISITE E DEGUSTAZIONI NEI COLLI EUGANEI
Wine experience. Origini vulcaniche, panorami sensazionali e l’arte di fare vino. Scopri le esperienze in cantina!
Le attività di degustazione e wine experience partono dall’Enoteca Monte Fasolo in Via Monte Fasolo, 2 – 35030 Cinto Euganeo PD e proseguono all’interno della cantina direttamente in loco. La Cantina Le Volpi infatti è situata proprio sotto la struttura dell’Enoteca Monte Fasolo.
