produttori vino veneto
In continuo movimento tra tradizione e spirito creativo
Siamo un'azienda familiare in continuo movimento.
Con il nostro lavoro desideriamo rappresentare l’eccellenza del nostro territorio.
L’Azienda Agricola Le Volpi & Monte Fasolo fa parte dei produttori vino veneto ancora a conduzione familiare. Si distingue per la forte attenzione allo sviluppo sostenibile e unisce produzione vitivinicola, servizi di ospitalità e ristorazione per offrire un’esperienza completa e unica del territorio.
Non si può parlare della nostra azienda senza raccontare il nostro territorio, caratterizzato dalla biodiversità più ampia d’Europa, divenuto nel 1989 Parco Regionale dei Colli Euganei e nel 2024 ufficialmente proclamato Riserva della Biosfera “Colli Euganei” all’interno del programma MAB UNESCO. La nostra storia quindi nasce nel Veneto rurale della vite e dell’ulivo ed è caratterizzata dal desiderio di recuperare le radici storiche delle nostre terre per raccontarne la tradizione e la bellezza. È in questo contesto che ci inseriamo come produttori vino veneto, portando avanti un’eredità agricola profondamente legata al territorio.
Nel 2010, questa passione ha portato la famiglia Rossi Luciani a rilevare in un primo tempo Le Volpi e successivamente Monte Fasolo, aziende agricole dal passato fiorente ma ormai in stato di abbandono. Il progetto di recupero e ristrutturazione dell’attività ha interessato sia vigneti ed uliveti che la cantina e le strutture dedicate all’ospitalità e ristorazione. L’intuito imprenditoriale unito al desiderio di proporre un’agricoltura sostenibile ha dato vita ad un progetto ambizioso volto alla valorizzazione dell’intero territorio e ad una delle realtà più estese dei Colli Euganei.
Questo progetto resta, ancora oggi, un’avventura profondamente familiare. È la nuova generazione a portarlo avanti, con uno staff giovane e dinamico, capace di trasformare gli insegnamenti tramandati da una famiglia imprenditoriale in azioni concrete. Un percorso fatto di passione, dedizione e amore per il vino e per il territorio, con l’obiettivo di condividerne il valore autentico.
“Crediamo nella riscoperta del tempo naturale delle cose, del vivere al ritmo lento delle vigne e dell’uva, del vivere slow. Attraverso il nostro lavoro desideriamo raccontare tutto ciò che di buono e bello c’è in queste terre”
– Luigi Rossi Luciani
produttori vino veneto
Tra vigneti, uliveti, boschi e sentieri
Le tenute dell’Azienda Agricola Le Volpi & Monte Fasolo si trovano nel cuore del Parco dei Colli Euganei e si estendono su 250 ettari tra vigneti, uliveti e boschi. Le aree boschive sono curate e mantenute con attenzione per preservare la biodiversità del territorio. All’interno delle proprietà si snodano anche diversi tratti dei sentieri n. 1, n. 3 e n. 12.
produttori vino veneto
I vigneti e le uve
Le nostre vigne, coltivate nel pieno rispetto dell’ambiente, producono uve biologiche di 10 varietà selezionate e sono interamente dedicate alla produzione di vini biologici e vegani. Coltiviamo uve Cabernet, Sauvignon, Merlot, Carmenère, Pinot Nero, Manzoni Bianco, Moscato Giallo, Chardonnay, Glera e Garganega. Ogni varietà è seguita con cura in ogni fase, per garantire vini autentici, sostenibili e ricchi di identità territoriale.
Monte Gemola
Dalla trachite vulcanica nasce il nostro Merlot più puro: eleganza, potenza e identità in ogni sorso.
Monte Rusta
Il lato più fresco dell’azienda. Accoglie vitigni vocati al Metodo Classico: finezza minerale su scaglia bianca.
Monte Fasolo
I vigneti più alti, tra scaglia rossa e cielo: qui crescono rossi intensi e bianchi eleganti, ricchi di energia.
Le Tavole
Argilla profonda e memoria antica: qui vivono Carmenere e vitigni storici, con carattere e radici forti.
Santa Lucia
Sulle argille di Santa Lucia, il Moscato Giallo DOCG esprime profumi intensi e rara delicatezza.
Produttori olio veneto
Gli uliveti e le varietà
I nostri uliveti vengono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica. Coltiviamo le varietà Frantoio, Leccino, Grignano, Leccio del Corno, Moraiolo e Pendolino dedicati alla produzione di olio extravergine d’oliva biologico. Accanto alla produzione di blend equilibrati, realizziamo anche olio monocultivar, ottenuto dalla varietà autoctona dei Colli Euganei Rasara, per esaltare le caratteristiche uniche in termini di aroma, gusto e struttura. Ogni olio racconta l’identità del nostro territorio, in un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Rasara
Un uliveto antico, rustico e resistente: una varietà autoctona e una storia che profuma di terra.
Scopri i nostri luoghi
Le tenute dell’azienda agricola Le Volpi & Monte Fasolo sono situate tra i comuni di Baone e Cinto Euganeo. Visita tutte le nostre tenute e location.
Wine Relais nel cuore dei Colli Euganei
Lasciati conquistare dall’ospitalità del nostro Wine Relais: rilassati immerso nella natura sorseggiando un buon calice di vino a bordo piscina.
Il nostro Wine Relais Le Volpi si trova in Via Gemola, 14 – 35030 Baone (PD), a soli 2 km dalla Cantina Le Volpi.
Ristorante & Enoteca sui Colli Euganei
Un viaggio enogastronomico tra i sapori della tradizione veneta, accompagnato da aperitivi immersi in panorami mozzafiato.
L’Enoteca Monte Fasolo si trova in Via Monte Fasolo, 2 – 35030 Cinto Euganeo (PD), sopra le nostre cantine e gallerie storiche.
Wine Experience
La nostre cantina e gallerie storiche sono il luogo ideale per un viaggio alla scoperta dei vini del veneto e dei Colli Euganei.
Le attività di degustazione e Wine Experience partono dall’Enoteca Monte Fasolo in via Monte Fasolo, 2 – 35030 Cinto Euganeo (PD).
Location per matrimoni ed eventi
Nel cuore dei Colli Euganei, la location perfetta per matrimoni, feste ed eventi privati. Organizza con noi il tuo evento!
Hai bisogno di maggiori informazioni? Chiamaci al seguente numero: 0429 613088
